We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • تارت الشوكولاتة

حشوة الشوكولاتة الجميلة في هذه الفطيرة كريمية وشوكولاتة للغاية. يُطهى في غلاية مزدوجة حتى يصبح سميكًا ، ثم يُسكب في علبة معجنات مخبوزة ويُقلب بالمرنغ. بعد ست دقائق في فرن ساخن ، يتم ذلك!

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 علبة معجنات (23 سم) ، مخبوزة
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • رشة ملح
  • 2 بيضة ، منفصلة
  • 240 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 50 جرام سكر ناعم

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. لتحضير حشوة الشوكولاتة: في قدر كبير أو غلاية مزدوجة ، اخلطي 200 جرام من السكر ومسحوق الكاكاو والدقيق والملح. اخلطي جيداً ، ثم أضيفي صفار البيض والحليب. اخفقي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام الخليط مثل الكاسترد.
  3. يقلب مستخلص الفانيليا والزبدة في الكاسترد. صب الخليط في علبة المعجنات المخبوزة.
  4. لتحضير المرينغ: في وعاء زجاجي أو معدني متوسط ​​الحجم ، يُخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضيفي 50 جم من السكر الناعم تدريجيًا ، واستمري في الخفق حتى يتشكل البياض قممًا صلبة. يُوزّع المرينغ على حشوة الشوكولاتة ، ويُغطّى بالكامل.
  5. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 5 إلى 6 دقائق ، حتى يصبح لون المرينغ بنياً ذهبياً. يبرد قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(69)

المراجعات باللغة الإنجليزية (56)

من SUPERDUPERFOOD

كانت الفطيرة جيدة جدًا ولكن منذ أن عملت في المطابخ طوال حياتي كنت أعرف أن هذه الوصفة تحتاج إلى بعض التغيير والتبديل. عند تحضير المرينغ ، لا تخبرك الوصفة تحديدًا بعدد بياض البيض. واثنان بالكاد يقومان بالمهمة إذا كنت تحب المرينغ. إذا كنت سأواجه صعوبة في صنع هذه التحفة الفنية ، فأنا أريدها أن تكون مذهلة. لذلك استخدمت 5 بياض بيض. إذا لم تصنع شيئًا من بياض البيض القاسي. ضربهم بجنون. تأكد من أنها قمم صلبة ، يجب أن تكون قادرًا على قلب الوعاء رأسًا على عقب بدونها بقدر ما تتحرك. سوف يفشل المرينغ إذا لم يتم جلد البيض بشكل صحيح. لم يكن لدي مشكلة مع الحشوة كانت جيدة جدا. السبب الوحيد الذي جعلني أعطيته 4 نجوم هو قضية بياض البيض. كان ذلك محيرًا للغاية في الوصفة خاصةً إذا لم يقم شخص ما بعمل شيء كهذا من قبل. هذه فطائر ممتعة لجعلها! بالتوفيق والطعام الجيد! -10 نوفمبر 2005

بواسطة OMyStarz

لقد صنعت هذه الفطيرة الليلة ، ولم أتذوق المنتج النهائي ، ومع ذلك ، فإن كاسترد الشوكولاتة جيد جدًا. ملاحظة واحدة كبيرة ، ومع ذلك ، إذا كنت تحاول ملء قشرة فطيرة بحجم 9 بوصات ، فيجب أن تضاعف الوصفة. عمل دفعتين ، واحدة عادية (تملأ فقط حوالي 1/2 بوصة من قاع القشرة) ودفعة مزدوجة واحدة. تضاعف ثلاث مرات هذه الوصفة تملأ الفطيرة إلى حافة القشرة. - 28 يناير 2006

عن طريق TRACEYE58

انتهى بي الأمر إلى مضاعفة هذه الوصفة ثلاث مرات لملء قشرة الفطيرة. أضفت بياض بيض إضافيًا لأننا نحب المرينغ مكدس عالياً. ذاقت الفطيرة جيدًا وسأجعلها مرة أخرى. لقد أعطيته 3 نجوم فقط لأنني صنعت وسكب الدفعة الأولى قبل أن أدرك أنني سأحتاج إلى مزيد من التعبئة. - 30 كانون الثاني (يناير) 2007


فطيرة شوكولاتة ميرينغ

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى الاطلاع على سياسة الكشف هنا.

هذه فطيرة شوكولاتة ميرينغ الوصفة تخص جدتي زولا ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في وصفة عائلية قديمة.

وصفة اليوم & # 8217s هي وصفة عائلية قديمة لفطيرة Chocolate Meringue. إنها في الواقع تخص جدتي وأنا محظوظة بما يكفي لأن تكون الوصفة مكتوبة بخط يدها!

من الممتع أيضًا الحصول على هذه الصورة لجدتي زولا في مطبخها الصغير في جنوب كاليفورنيا. أتذكر ذلك المطبخ لكنني لم أتذكر كم كان صغيرًا.

الفطيرة هي واحدة من الحلويات المفضلة لدي. هناك الكثير من وصفات الفطائر التي أحبها ، لكنني أعتقد أنه لا يوجد شيء مثل فطيرة الشوكولاتة محلية الصنع. أضف القليل من المرينغ وستحصل على الكمال تقريبًا.


صحن المعجنات المخبوزة بعمق

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سمن
  • 5 & ​​- 7 ملاعق كبيرة ماء بارد

سخني الفرن على درجة 450 فهرنهايت في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح لجميع الأغراض. باستخدام خلاط المعجنات ، قطع السمن حتى تصبح القطع بحجم حبة البازلاء. رشي ملعقة كبيرة من الماء البارد على جزء من خليط الطحين وقلبي برفق بالشوكة. ادفع إلى جانب الوعاء. كرر ذلك مع ماء بارد إضافي ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة (5 إلى 7 ملاعق كبيرة إجمالاً) ، حتى يتم ترطيبها بالكامل. شكل على شكل كرة.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، استخدمي يديك لتسطيح العجين قليلاً. لف العجين من المركز إلى الحافة في شكل دائرة 14 بوصة. لف دائرة المعجنات حول درفلة نقل إلى صحن فطيرة 9-1 / 2- إلى 10 بوصات. خفف المعجنات في طبق الفطيرة دون شدها. تقليم المعجنات إلى 1/2 بوصة خارج حافة لوحة الفطيرة. أضعاف تحت المعجنات الإضافية. تجعيد الحافة حسب الرغبة. خط المعجنات بسمك مزدوج من رقائق الألومنيوم. اخبزيها لمدة 8 دقائق. إزالة القصدير. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أكثر أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد على رف السلك.


وصفة فطيرة الشوكولاتة المرينغ - الوصفات

الاحتفال بالطبخ الجنوبي في كل موسم!


لا تنتظر المناسبات الخاصة لعمل هذه الفطيرة. فطيرة الشوكولاتة الغنية واللذيذة هي الحلوى المثالية في أي وقت.

أتمنى أن تجعله حقيقيًا قريبًا. يتمتع!

  • 1 قشرة فطيرة مقاس 9 بوصات (مخبوزة ومبردة)
  • 1 و 1/2 كوب سكر
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 5 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 2 و 1/2 كوب حليب (معلب ، كامل ، أو نصف ونصف ويمكنك خلطهم)
  • 4 صفار بيض ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 بياض بيض ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1/4 كوب سكر

كاي ليتل

هذه سيرة ذاتية قصيرة لمؤلف المنشور ويمكنك استبدالها بسيرتك الذاتية.

تعليقات

أحب فطيرة الشوكولاتة محلية الصنع. لقد صنعت فطيرة الشوكولاتة من الصفر من قبل وهي جيدة جدًا. حاولت Haven & # 39t أن تتصدرها بالمرنغ ، لذلك يجب أن أجرب هذه المحاولة. شكرا للمشاركة يوم الاثنين ميلاد سعيد.

على الرحب والسعة. شكرا لزيارتكم CWK! اراك الاسبوع القادم :)

هل يمكنك استخدام الحليب الخالي من الدسم لهذه الوصفة؟

لا أوصي باستخدام الحليب الخالي من الدسم في الوصفة.

أشعر بالحرج من طرح هذا السؤال ، ولكن هل من المفترض أن يكون الحشو في المنتصف بعد الخروج من الفرن والتبريد على الرف لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة؟ لدي الآن في الثلاجة لإنهاء التبريد ولكن أخشى أنه لن يتم إعداده. هل هذا طبيعي؟ هل ستنتهي من الإعداد في الثلاجة؟ لقد استخدمت دائمًا خلطات البودينغ في الماضي ، لذلك كان الاتساق دائمًا أكثر سمكًا. لقد أجريت اختبار الملعقة على النحو الموصى به في المنشور. لم يركض معًا أبدًا. عبور أصابعي هذا أمر طبيعي وأنا & # 8217m الذعر من لا شيء لول. على الجانب الإيجابي ، تحول المرينغ بشكل جميل & # 65533 & # 65533

يؤسفني سماع أنك واجهت مشكلة في الحشو. لقد لاحظت أنك تسأل عما إذا كان يمكنك استخدام الحليب الخالي من الدسم ولست متأكدًا مما إذا كنت قد فعلت ذلك. سيحدث فرقًا في قوام الفطيرة. تهانينا على حلوى المرينغ الجميلة. :)


فطيرة الشوكولاتة المرينغ - راحة منزلية

كان هناك عشاء كنا نزوره من حين لآخر عندما كنت طفلة صغيرة. كان من عالم آخر. كانت أضواء الفلورسنت ساطعة وكان المطعم صاخبًا مع قعقعة الأواني والمقالي والموسيقى على صندوق الموسيقى وثرثرة العملاء. أتذكر النادلات اللواتي يرتدين المنتفخات اللائي يعجّين بالزي الوردي ، وأكشاك الفينيل الحمراء اللامعة وأسطح الطاولات فورميكا ، والرجال الذين يعانون من التجوية بقبعات بيسبول بالية منحنية فوق فناجين القهوة عند المنضدة. ومع ذلك ، فإن أكثر ما أتذكره هو علبة عرض الفطيرة اللامعة. كانت مضاءة بشكل واضح من الداخل وظهرت الحلويات على أرفف بيضاء نقية ودوارة باستمرار ، مما يتيح رؤية 360 درجة للمحتويات المثيرة. كانت هذه الثلاجة المصقولة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مزارًا مطلقًا للفطيرة. كان حقا لا تنسى.

تمتلئ القشور الذهبية المتوهجة بقطع التفاح المتبل المتلألئ. رقصت فطائر الشطرنج الصفراء المبهجة مع شرائح مطلية من فطيرة جوز الهند الفرنسية ذات اللون البني. يتم غزل فطائر الكرز الحمراء بأحمر الشفاه بشكل دائري ومستدير بألواح متينة من التوت الأزرق المرصع بالأرجواني. يحدق الإسكافيون الخوخ وتوت العليق من الرف السفلي. بدت فطيرة بوسطن كريم في غير محلها ، معلقة في المنتصف. ميرانغ الليمون الحامض ممزوج بالليمون الرئيسي. لقد كان مشهدا.


ستايسي لين هاريس logotype_2

Grandmama & # 8217s Chocolate Meringue Pie كلاسيكية وتقليدية وبسيطة وجيدة & # 8230perfect. في كثير من الأحيان مع فطائر المرينغ ، هناك مشاكل: قد يبتعد المرينغ عن الفطيرة ويصبح مائيًا ، أو لن يرتفع المرينغ كما ينبغي. أعالج كل هذه المشاكل لجعل هذه الوصفة مضمونة تمامًا.

Grandmama & # 8217s Chocolate Meringue Pie هي واحدة من تلك الفطائر التي تحتاج إلى تعلم كيفية صنعها عن ظهر قلب.

قصة فطيرة الشوكولاتة هذه

أول ما أتذكره عن تذوق فطيرة الميرانغ اللذيذة بالشوكولاتة كان يوم أحد عادي بعد الكنيسة في منزل جدتي & # 8217. كانت الأسرة لا تزال جالسة على الطاولة تتناول عشاء يوم الأحد.

في ذلك الوقت ، كنت صغيرًا بما يكفي لأكون على طاولة الأطفال. ومع ذلك ، لم أكن راضيًا عن طعام الأطفال. انتقلت بهدوء نحو البوفيه حيث جلس الطعام الحقيقي ، بقدر ما كنت أشعر بالقلق.

هناك أخذت بعناية شريحة من فطيرة الشوكولاتة ، ورجعت بأطراف أصابع قدمي إلى الطاولة ، وأكلت أفضل حلوى أكلتها على الإطلاق.

في وقت لاحق كطاهي ، جعلت من أحد طموحاتي إعادة إنشاء فطيرة الميرانغ بالشوكولاتة. يجب أن تكون الوصفة دليلًا على الفشل ، ولا تقهر ، وبسيطة. الأهم من ذلك ، يجب أن يجلب للناس نفس الفرح الذي حصلت عليه يوم الأحد منذ فترة طويلة من فطيرة جدتي & # 8217s.

المطبخ - اختبار وصفة فطيرة مضمونة

بدأت بسؤال جدتي عن وصفتها. أثناء عملي على الوصفة ، لاحظت أنه كانت هناك أوقات اتضح فيها بشكل مثالي. ومع ذلك ، لاحظت أحيانًا وجود فاصل بين الشوكولاتة والمرينغ. وفي أحيان أخرى ، يصبح المرينغ لزجًا أو تصبح القشرة رطبة قليلاً.

كان لابد من إيجاد حل لهذه المشاكل ، وكان من واجبي إيجادها. كان علي أن أصنع الوصفة المثالية التي من شأنها تحقيق النتائج في كل مرة.

السبب الأول الذي جعلني أكتب هذا المنشور هو مشاركة حبي لفطيرة المرينغ بالشوكولاتة.

لكن الثاني ليوفر عليك عناء الاضطرار إلى صنع 100 فطيرة قبل أن تحصل على الفطيرة المثالية.

هناك سبب ثالث: الاحتفال بهذه الفطيرة هو تقليد عظيم للبدء. أريد أن تكون لديكم هذه الوصفة لكل تلك المناسبات الخاصة ، وأريدكم أن تكونوا قادرين على ذلك اجعلها عن ظهر قلب.

ضمان الميرانغ المثالي

كنت أعرف بالفعل بعض الأشياء للمساعدة في ضمان المرينغ المثالي:

  • يجب أن تكون كل معداتي نظيفة حاد.
  • يجب أن يكون هناك لا دهون من صفار يخلط مع بياض البيض.
  • درجة حرارة الغرفة بياض البيض أكثر رقة من البرد.

ثم بدأ التجريب! أعتقد أنني صنعت 100 فطيرة قبل أن أجهز بنجاح فطيرة الميرانغ بالشوكولاتة المثالية في كل مرة.

فطيرة الشوكولاته ميرينغ & # 8211 فشل إثبات & # 8211 ستايسي لين هاريس

مندي القشرة؟ هنا & # 8217s الحل.

أولاً ، أريد أن أبدأ بـ قشرة مندي قارة. خاصة مع فطائر الكاسترد والفاكهة ، فإن السائل الموجود في الحشوة سيجعل القشرة رطبة. هذا حل سهل يستحق الجهد الصغير لضمان نتائج ممتازة للقشرة.

السر هو ملف غسل البيض نحى فوق قشرة الفطيرة غير المطبوخة. تخلق البروتينات حاجزًا يمنع الرطوبة في حشوة الفطيرة من اختراق القشرة. ما مدى سهولة ذلك؟

بمجرد أن يخبز بياض البيض على قشرة الفطيرة ، تصبح القشرة غير قابلة للاختراق ، مما يتركك مع القشرة الجيدة التي تستحقها أنت وعائلتك.

  • أبدأ بوصفة القشرة التقليدية الموجودة هنا.
  • ثم أخلط بياض بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من الماء وادهن الخليط برفق على قشرة الفطيرة بالكامل قبل أن أخبز.

لا مزيد من البكاء (سائل بين الحشوة والمرينغ)

كانت المشكلة التالية التي كان علي معالجتها هي فصل المرينغ من الحشوة. وهذا ما يسمى & # 8220weeping & # 8221 وينتج عن تشكل سائل بين الطبقتين.

البكاء هو ما شعرت به عندما حدث هذا! لم أستطع معرفة سبب حدوث ذلك في بعض الأحيان فقط.

أخيرًا ، حددت الاختلاف. في نصف الوقت ، كان المرينغ جاهزًا للذهاب إلى الفطيرة مباشرة بعد سكب الحشو في قشرة الفطيرة & # 8212 بينما كان الحشو ساخنًا من القدر. لا بكاء!

لكن في أوقات أخرى ، أعددت الحشوة أولاً واتركتها تبرد في قشرة الفطيرة أثناء صنع المرينغ. أعطى هذا الحشو وقتًا طويلاً حتى يبرد ، وهو أمر غير جيد للمرينغ.

الحل: تحتاج إلى وضع المرينغ على الحشوة أثناء تسخين الحشوة. سيسمح ذلك لبياض البيض بـ & # 8220cook & # 8221 على الحشوة.

أيضًا ، علمت أن ملف يجب إذابة السكر تمامًا في بياض البيض. هذا مهم للغاية للحفاظ على المرينغ من الانفصال. هذا حل سهل كذلك.

يمكنك شراء السكر الناعم لإضافته إلى بياض البيض. ولكن يمكنك أيضًا طحن السكر العادي بنفسك للحصول على نفس النتائج. أحب أن أفرك القليل من المرنغ بين أصابعي للتأكد من عدم وجود حبيبات على الإطلاق قبل وضعها فوق الحشوة.

وداعا للخرز (قطرات سائلة على قمة ميرينغ)

لقد لاحظت عند طهي المرينغ ، إذا كنت رفع درجة حرارة الفرن من 350 درجة إلى 375 درجة ، كنت أقل عرضة للإفراط في طهي المرينغ. قلل هذا من فرص تقلص المرينغ وإطلاق & # 8220beads & # 8221 على السطح الخارجي للمرينغ.

نصيحة أخرى يجب تذكرها هي ختم المرينغ على القشرة. دون & # 8217t فقط فوق الحشوة. هذا مهم لنجاح فطيرة الشوكولاتة الخاصة بك.

تحقق من الطقس للحصول على فطيرة الشوكولاتة المثالية

أخيرًا ، لقد تعلمت أن صنع المرينغ أسهل بكثير على يوم صافٍ غير رطب! هذا ليس أمرًا ضروريًا ، لكنني سأستفيد من كل المزايا التي يمكنني الحصول عليها عند إعداد هذه الفطيرة اللذيذة.

لا تتوقف عن تعلم كيفية جعل هذه الفطيرة عن ظهر قلب! لقد فازت & # 8217t بالندم على الوقت الذي استثمرته في تحويل هذه التحفة الفنية إلى الذاكرة.


تحضير

الخطوة 1

في قدر كبير ثقيل ، يُمزج الدقيق والكاكاو والسكر. أضيفي الحليب وصفار البيض. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام خفاقة سلكية حتى يغلي المزيج. يغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.

يرفع عن النار ويضاف الزبدة والفانيليا. صب الخليط في فطيرة جاهزة.

باستخدام ظهر الملعقة ، وزعي المرينغ (الوصفة أدناه) على حشوة ساخنة ، مع إحكام غلقها حتى حافة قشرة الفطيرة. اخبزيها لمدة 23 دقيقة. تبرد تمامًا على رف سلكي.

ينخل الكاكاو فوق الفطيرة إذا رغبت في ذلك. يحفظ في الثلاجة.

افصل بيضة باردة عن طريق نقل الصفار بين النصفين المكسورين وترك البياض يتقطر في وعاء صغير. انقلي الأبيض إلى وعاء خلط من المعدن أو الزجاج. افصل البيضة التالية فوق الوعاء الصغير وليس فوق وعاء الخلط. بهذه الطريقة ، إذا أصبح بعض الصفار في البياض ، فقد فقدت بيضة واحدة فقط.

دع بياض البيض يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اخفق بياض البيض على سرعة الخلاط القصوى حتى يبدو المزيج مثل شكل البحر على الشاطئ. أضف كريم التارتار إلى الرغوة للمساعدة في استقرار المرينغ.

استمر في خفق بياض البيض بسرعة عالية حتى يصل إلى قمم ناعمة. عندما ترفع المضارب من بياض البيض المخفوق ، ستقف القمم بشكل مستقيم ثم تسقط.

أضيفي السكر تدريجياً ، حوالي ملعقة كبيرة في كل مرة ، وكل ذلك مع الخفق بسرعة عالية.

عندما ترفع المضارب ، يسحب المرينغ إلى قمم مدببة تبقى على هذا النحو. في هذه المرحلة ، أضيفي الفانيليا واخفقيها لمدة كافية لخلطها.


صنع فطيرة الشوكولاتة بالمرنغ من الصفر:

هناك & # 8217s بضع خطوات لعمل فطيرة ، لكن الأمر يستحق ذلك! لقد قمت & # 8217 بتضمين وصفة قشرة فطيرة فقط في حال لم يكن لديك بالفعل واحدة. إذا كان لديك شخص تحبه ، فتأكد من إرساله أو التعليق على Facebook! أنا أحب تجربة الوصفات الجديدة.

هناك بعض الجدل حول نوع الموثق الأفضل للفطائر. يمكنك استخدام السمن أو الزبدة أو حتى السمن بنكهة الزبدة. أنا أحب تقصير فطائر الكريمة ، والزبدة لفطائر البقان ، والسمن بنكهة الزبدة لفطيرة وعاء. بالنسبة لهذه الفطيرة ، تضيف الشوكولاتة أطنانًا من النكهة والقشرة لا تحتل مركز الصدارة. يمكنك صنع وصفة العجينة المفضلة لديك. لقد تمسكت بقشرة السمن!

أحب استخدام خلاط المعجنات لأنه يوفر لي الوقت ، ولكن يمكنك استخدام شوكة إذا لم يكن لديك واحدًا. بمجرد أن تقوم & # 8217ve بخبز قشرة الفطيرة ، تكون جاهزًا لبدء صنع الحشوة.


وصفة فطيرة الشوكولاتة المرينغ & # 8211 كيفية جعلها في 16 خطوات بسيطة

غنية ولذيذة مع المرينغ اللذيذ في الأعلى ، وصفة فطيرة الشوكولاتة المرنغ ستكون مفضلة للعائلة قريبًا. قد يبدو الأمر وكأنه وصفة صعبة ، ولكن إذا أخذت وقتك واتبعت تعليماتنا بعناية ، يمكنك بالتأكيد معالجة هذه الحلوى الرائعة.

نقوم بتضمين تعليمات لإنشاء قشرة فطيرة من الصفر. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في طرح قشرة فطيرة أو لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في العبث بها ، فيمكنك بالتأكيد استخدام قشرة مشتراة من المتجر من قسم الألبان في متجر البقالة المحلي. ما عليك سوى فتح القشرة في صينية الفطيرة ، وخبزها ، وستكون جاهزًا للذهاب.

تستخدم وصفة فطيرة Chocolate Meringue قشرة فطيرة مخبوزة مسبقًا. بشكل عام ، عندما تُخبز فطيرة كاملة في الفرن ، لا يتعين عليك خبز القشرة مسبقًا. ومع ذلك ، عندما تقوم بإنشاء فطيرة تحتوي على حشوة مبردة ، مثل هذه ، فإن قشرة الفطيرة تحتاج إلى الخبز في وقت مبكر.


فطيرة شوكولاتة ميرينغ

اخفقي السكر ونشا الذرة والملح والصفار معًا في قدر ثقيل حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضيفي الحليب ببطء مع الخفق باستمرار. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع الاستمرار في الخفق. (إنه جيد لقوة الجزء العلوي من الجسم.) قلل الحرارة إلى أن يغلي ببطء ، مع الاستمرار في الخفق ، دقيقة واحدة. يجب أن تكون الحشوة لطيفة وسميكة.

لا تتوقف عن الطهي ما لم ينضج البيض ويتكاثف ، والذي يحدث عند 140 درجة. لا تعتقد أنه سيزداد ثخانة في الثلاجة ثم تضطر إلى البكاء في عيد ميلاد عمتك & # 039 s عندما يتم تقديمه في أطباق الحلوى.

اخفقي الشوكولاتة المذابة والزبدة والفانيليا وملعقة في القشرة. يُبرد في الثلاجة أثناء عمل المرينغ. سخن الفرن إلى 350.

اصنع المرينغ.
يُضاف بياض البيض والملح وكريم التارتار إلى وعاء الخلط. اضرب حتى تتشكل قمم ناعمة. أضف السكر تدريجيًا حتى تصل إلى قمم صلبة. يُسكب على الفطيرة ، مع التأكد من إحكام غلقها حتى الحواف حتى لا يتقلص المرينغ عند الخبز.

تُخبز الفطيرة في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح المرينغ ذهبيًا على الأطراف.


شاهد الفيديو: فطيرة بالنوتيلا من أشهر محل فطير في محطة الرمل بالإسكندرية محل ابو ناصر


المقال السابق

ليوبولد بروس. Absinthe Verte

المقالة القادمة

بلح البحر الجراتين